Un Sistema de Gestión de Seguridad
de los Alimentos demuestra que su empresa tiene el compromiso
de suministrar a sus clientes productos alimenticios seguros.
Los consumidores se preocupan cada vez más,
por lo que beben y lo que comen. Implementar un Sistema de
Gestión de Seguridad de los Alimentos lo ayudará
a trabajar activamente para ofrecer seguridad y confianza
en sus productos alimenticios. La ausencia de un medio sistemático
de gestión del riesgo en la seguridad de los alimentos
puede generar innumerables costos y pérdida de la reputación.
ISO 22000:2005
Sistema de Gestión de la Seguridad
Alimentaria
ISO 22000 es el nuevo Standard Internacional
diseñado para asegurar la cadena de suplemento de los
alimentos a lo largo del mundo.
El mayor beneficio es que ISO22000 hará
más sencillo para todas las organizaciones alrededor
del mundo implementar y certificar el sistema HACCP CODEX
(Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
en un modo armonizado/uniformado que no varía con el
país o el producto alimenticio en cuestión.
ISO 22000 ha sido diseñado para permitir
a todo tipo de organización en la Cadena Alimentaria
el implementar y certificar un Sistema de Gestión de
la Seguridad Alimentaria.
Este rango abarca desde los productos de alimentación
animal, productos primarios, elaboradores de alimentos, operadores
involucrados en el transporte y almacenamiento hasta minoristas,
junto con organizaciones relacionadas como productores de
equipos, material de empaque, agentes de limpieza, aditivos
e ingredientes.
Vale destacar que la norma ISO 22000 ha sido
diseñada para ser compatible con la norma ISO 9001:2000
de modo que las compañías certificadas bajo
esa norma encontrarán más sencillo su paso hacia
una certificación ISO 22000.
HACCP
Análisis de Riesgos y Puntos
Críticos de Control
HACCP es un sistema de seguridad de
los alimentos que se basa en la prevención. Brinda
un método sistemático para analizar los procesos
de los alimentos, define los peligros posibles y establece
los puntos de control críticos para evitar que lleguen
al cliente alimentos no seguros. La norma HACCP está
basada en el Codex Alimentarius desarrollado por la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
y la Organización Mundial de la Salud.
La aplicación del sistema HACCP ofrece
beneficios referidos a una mayor inocuidad de los alimentos,
mejor utilización de los recursos y respuesta inmediata
a los problemas de la industria.
BPM
Buenas Prácticas de Manufactura
Las Buenas Prácticas de manufactura
(BPM) representan hoy un elemento primordial para el aseguramiento
de la calidad y constituyen un prerrequisito para la implementación
y posterior certificación del Análisis de Riesgos
y Puntos Críticos de Control (HACCP), así como
el punto de partida para aplicar las normas ISO.
Las Buenas Prácticas de Manufactura
de Alimentos son aquellas acciones generales de prácticas
de higiene y procesos que controlan las condiciones operativas
dentro de un establecimiento con el objeto de obtener alimentos
inocuos.
TRAZABILIDAD
La TRAZABILIDAD en la cadena agroalimentaria
tiene como aspecto fundamental la protección de la
salud del consumidor así como también la imagen
internacional. La trazabilidad es un Sistema de Identificación
de productos o grupo de productos a lo largo de toda la cadena
agroalimentaria.
EUREPGAP
Buena Prácticas Agrícolas –Frutas Frescas
y Vegetales
EUREPGAP nace como iniciativa de los minoristas
pertenecientes al Euro Retailer Produce working Group (EUREP) y tiene como misión el desarrollar
standards y procedimientos para la certificación global
de las BUENAS PRÁCTICAS DE AGRICULTURA (BPA). De esta
manera, al llevar adelante dichas Buenas Prácticas
de Agricultura se logra reducir los riesgos en la producción
agrícola.
El alcance de EUREPGAP se refiere a las prácticas
en la FINCA de modo que cubrirá todos aquellos productos
agrícolas frescos y no procesados para el consumo humano.Los
conceptos que sigue EUREPGAP son: Seguridad Alimentaria; Protección
del Medio Ambiente; Bienestar, Seguridad y Salud Ocupacional
y Bienestar Animal.
BRC
British Retail Consortium
BRC British Retail Consortium - Global Food
e Iop Packaging fue desarrollado en UK para asistir a los
Minoristas en el cumplimiento de las obligaciones legales
y para la protección del consumidor así como
también para fijar las bases comunes de la inspección
a compañías proveedoras de productos alimenticios
a Minoristas.
IFS
International Food Standard
International Food Standard
realizado por los minoristas alemanes – a los
que luego se unieron los franceses – en busca de lograr
un standard uniforme debido a la necesidad de crear un sistema
de evaluación común y consistente para todas
las compañías proveedoras de productos alimenticios
a Minoristas. La finalidad del IFS es conseguir un alto nivel
de Transparencia a través de la cadena productiva.
GMP 13
Product Board Animal Feed
El sector Holandés de alimentación
animal aplica el mismo sistema de garantía de calidad
que la industria internacional de los comestibles: garantía
de calidad pro-activa basada en HACCP.
El sistema de gerencia de riesgo de HACCP complementa
estándares existentes de garantía de calidad
como lo son las GMP.
El sistema de garantía de calidad de
GMP+HACCP (conocido como GMP+) se está ampliando para
cubrir toda la cadena, desde el productor de alimentación
animal hasta el transporte y la granja.
SERVICIOS
Gestión
de Calidad
Sistema de
Calidad de la Industria Automotriz
Responsabilidad
Social Corporativa
Gestión
Ambiental
Gestión
de Higiene y Seguridad
Control de Pérdidas
Industria
Alimenticia
Certificación
de Productos
Gestión
de Seguridad de la Información
DNV
Training
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